Sushi-Kochkurs - (F)rohe Botschaft
Entdecke die gesunde Trendküche Japans! Mit dem Sushi Kochkurs in Köln lernst Du mit scharfem Sushi-Messer, Bambusmatte und Nori-Blatt köstliche Kunstwerke zu zaubern.
Das Sushi Einmaleins
Schau Deinem erfahrenen Chefkoch beim Einkauf und in der Küche über die Schulter und lerne das Einmaleins der Zubereitung dieser fern(k)östlichen Delikatessen. Da der Fisch nicht gegart, sondern roh verzehrt wird, kommt es besonders auf die Frische an. Dafür verrät der Profi einige seiner Geheimtipps. Bei einer kleinen Warenkunde bekommst Du ein Bewusstsein dafür, wie vielfältig Sushi sein kann. Denn Sushi geht weit über die gängigen Zutaten wie Lachs, Thunfisch, Avocado und Co. hinaus! Mit Mango, Kürbis, Spargel und vielen weiteren Leckereien kreierst Du farbenfrohe Kunstwerke, die zugleich pure Vitaminbomben sind.
Sushi-Handwerk wie in Tokyo!
Nun darfst Du Dich endlich selbst ans Werk machen. Unter professioneller Anleitung schneidest Du hauchdünne Scheibchen vom fangfrischen Fischfilet ab. Achte dabei auf eine gleichmäßige Bewegung, ohne starken Druck auszuüben, um das Sashimi nicht zu zersäbeln. Hast Du Dich auch schon immer gefragt, wie der Sushi-Reis seine pampige Konsistenz erhält? Beim Sushi Kochkurs in Köln wird das Geheimnis gelüftet! Das Highlight des Tages ist natürlich das Rollen mit der Bambusmatte. Dabei lautet das Motto: Übung macht den Meister! Und selbst wenn die trendigen Röllchen keine Augenweide sind, überzeugen sie garantiert mit Geschmack.
Sushi – kleine Geschmacksbomben, die es in sich haben
Greif zu Deinen Hashi, den japanischen Essstäbchen und erlebe eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus säuerlichem Reis mit scharfem Wasabi, salziger Sojasauce und süß-fruchtiger Mango harmoniert erstaunlich gut. Die mundgerechten Häppchen überraschen Deinen Gaumen stets von neuem mit einzigartigen Kompositionen. Um auch Deine Familie und Freunde an diesem Geschmackserlebnis teilhaben zu lassen, erhältst Du zum Abschluss eine Rezeptmappe zum mit nach Hause nehmen.
Der Ursprung der beliebten Reis-Röllchen
Der Ursprung des Sushis liegt in einem früheren Verfahren, frischen Fisch mit Hilfe von gesäuertem Reis haltbar zu machen. Damals wurde der Reis noch weggeworfen, heute ist er von den trendigen Häppchen nicht mehr wegzudenken!
Du suchst ein ganz besonderes Geschenk für Deinen liebsten Feinschmecker? Dann liegst Du mit dem Sushi Kochkurs in Köln goldrichtig!
WEITERE INFORMATIONEN
Dieser Kurs ist zusätzlich videounterstützt. Eine Kamera filmt die Zubereitung. Dies gewährleistet bei hohen Teilnehmerzahlen eine uneingeschränkte Sicht über zwei Monitore.
Es gibt verschiedene Arten von Sushi. Die klassische Art, das so genannte Nigiri Sushi, besteht aus Reis, der zu einem rechteckigen Würfel geformt wird. Darauf wird anschließend ein Stück Fisch platziert. Alternativ gibt es z.B. ein Omelette oder gegrillten Aal, der auf dem Reis mit einem kleinen Algenstreifen fixiert wird.
Hoso Maki ist eine weitere bekannte Art des Sushis. Hierbei handelt es sich um kleine Röllchen mit einer Füllung. Die Außenhaut der Röllchen besteht aus der Alge (Nori), im Inneren findet man verschiedenste Zutaten. Meistens sind die Röllchen mit Reis und einer oder auch mehreren Fischsorten gefüllt. Zusätzlich wird in manchen Restaurants auch etwas vom scharfen Wasabi (japanischer, grüner Meerrettich) hinein gestrichen. Die Zutatenpalette ist hier außerordentlich vielfältig: verschiedenste Fischsorten, Rogen, japanische Pilze, Gurke, Avocado uvm.
Ura Maki ähnelt dem Hoso Maki, jedoch mit einem wichtigen Unterschied: Das auch als Inside-Out Rolle bekannte Sushi ist eine mit Reis umgebene Sushirolle, an welchem Sesam oder Fischrogen haften.
Temaki Sushi ist die letzte, hier vorgestellte Sushivariation. Dabei handelt es sich um kleine Tüten mit Füllung. Diese besteht dabei ebenfalls aus Reis und zerkleinerten Fischstückchen.
